{"id":3932,"date":"2022-02-13T21:46:20","date_gmt":"2022-02-13T21:46:20","guid":{"rendered":"https:\/\/senasa.gob.hn\/web\/?p=3932"},"modified":"2022-02-13T21:48:54","modified_gmt":"2022-02-13T21:48:54","slug":"fao-y-ops-presentan-manual-para-la-manipulacion-de-los-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/senasa.gob.hn\/web\/2022\/02\/13\/fao-y-ops-presentan-manual-para-la-manipulacion-de-los-alimentos\/","title":{"rendered":"FAO y OPS presentan manual para la manipulaci\u00f3n de los alimentos"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

 \"\"<\/strong><\/p>\n

FAO Y OPS Presentan manual sobre manipulaci\u00f3n de alimentos <\/strong><\/p>\n

Con el fin de ampliar los conocimientos y las pr\u00e1cticas necesarias y correctas que garanticen la inocuidad de los alimentos a trav\u00e9s de la mitigaci\u00f3n del riego de trasmisi\u00f3n de bacterias resistentes a los consumidores la FAO y OPS \/ OMC presentaron recientemente un Manual sobre Manipulaci\u00f3n de Alimentos..<\/p>\n

El manual est\u00e1 estructurado en tres m\u00f3dulos y sus anexos, que hacen relaci\u00f3n a los siguientes temas: 1- Peligros de los alimentos; 2- Enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA); y 3- Medidas Higi\u00e9nicas para prevenir la contaminaci\u00f3n de los alimentos.<\/p>\n

Este manual servir\u00e1  como herramienta util para los encargados de las \u00e1reas de Inocudiad de Aliimentos en los paises miembros entre estos el Servicio Nacional de Sanidad e Inocuidad Agroalimentaria SENASA (Honduras), quienes con gran responsabilidad verifican el cumplimiento  de las normas internacionales y nacionales en esta materia.<\/p>\n

Este manual tiene el prop\u00f3sito de llevar a las personas que manipulan alimentos, pero en especial a los entrenadores de manipuladores de alimentos, el conocimiento necesario que les facilite la ense\u00f1anza de las pautas correctas a los trabajadores de este rubro.<\/p>\n

Junto con lo anterior, se busca ofrecer la informaci\u00f3n base en materia de inocuidad de los alimentos, para que los pa\u00edses de Am\u00e9rica Latina y el Caribe (LAC) adapten los conocimientos expresados en el manual a las necesidades particulares de cada pa\u00eds.<\/p>\n

Los manipuladores al aplicar buenas pr\u00e1cticas de manipulaci\u00f3n y de higiene contribuyen al expendio y consumo de alimentos inocuos, previniendo las Enfermedades de Transmisi\u00f3n Alimentaria (ETA) y la propagaci\u00f3n de la RAM.<\/p>\n

La RAM contin\u00faa siendo un motivo de preocupaci\u00f3n global para la salud de la poblaci\u00f3n, la inocuidad de los alimentos y la seguridad alimentaria. Los microorganismos resistentes a los agentes antimicrobianos presentes en los alimentos ponen en riesgo su inocuidad, y con ello la salud de la poblaci\u00f3n y el comercio seguro de alimentos.<\/p>\n

Los alimentos son una importante v\u00eda de transmisi\u00f3n de la RAM a los consumidores, pudiendo generar graves casos de ETA con elevados costos sociales y econ\u00f3micos. Una inadecuada manipulaci\u00f3n de los alimentos en los hogares y lugares de expendio generar\u00e1 una alta carga bacteriana, siendo el suelo, las superficies, la contaminaci\u00f3n cruzada y la temperatura puntos cr\u00edticos a atenter para proteger la salud. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  FAO Y OPS Presentan manual sobre manipulaci\u00f3n de alimentos Con el fin de ampliar los conocimientos y las pr\u00e1cticas necesarias y correctas que garanticen la inocuidad de los alimentos a trav\u00e9s de la mitigaci\u00f3n del riego de trasmisi\u00f3n de bacterias resistentes a los consumidores la FAO y OPS \/ OMC presentaron recientemente un Manual …<\/p>\n

FAO y OPS presentan manual para la manipulaci\u00f3n de los alimentos<\/span> Leer m\u00e1s »<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ub_ctt_via":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-3932","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sin-categoria"],"featured_image_src":null,"author_info":{"display_name":"admin","author_link":"https:\/\/senasa.gob.hn\/web\/author\/admin\/"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/senasa.gob.hn\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3932","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/senasa.gob.hn\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/senasa.gob.hn\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/senasa.gob.hn\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/senasa.gob.hn\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3932"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/senasa.gob.hn\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3932\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3936,"href":"https:\/\/senasa.gob.hn\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3932\/revisions\/3936"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/senasa.gob.hn\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3932"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/senasa.gob.hn\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3932"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/senasa.gob.hn\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3932"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}