{"id":3432,"date":"2022-02-13T07:36:41","date_gmt":"2022-02-13T07:36:41","guid":{"rendered":"https:\/\/senasa.gob.hn\/web\/?p=3432"},"modified":"2022-02-13T07:37:48","modified_gmt":"2022-02-13T07:37:48","slug":"capacitan-a-diversos-sectores-en-microbiologia-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/senasa.gob.hn\/web\/2022\/02\/13\/capacitan-a-diversos-sectores-en-microbiologia-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Capacitan a diversos sectores en microbiolog\u00eda de alimentos"},"content":{"rendered":"\t\t
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Capacitan a diversos sectores en microbiolog\u00eda de alimentos<\/strong><\/p>\n

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* Su aplicaci\u00f3n en la industria y la importancia en la salud p\u00fablica.<\/p>\n

Tegucigalpa.- MDC. 20 de Noviembre de 2018.<\/strong> Alrededor de unas 80 personas de los sectores productivos, cadenas de restaurantes, estudiantes y catedr\u00e1ticos de la Universidad Nacional Aut\u00f3noma de Honduras (UNAH),  personal oficial y participantes de los pa\u00edses de Rep\u00fablica Dominicana, M\u00e9xico, Guatemala y El Salvador son capacitados a trav\u00e9s de un taller sobre ” Microbiolog\u00eda de los Alimentos y su Aplicaci\u00f3n en la Industria del 20 al 22 de Noviembre en la ciudad, Capital.<\/p>\n

Este taller es realizado por el Laboratorio Nacional de An\u00e1lisis de Residuos (Lanar),con el apoyo t\u00e9cnico de la Universidad de Texas Tech de Estados Unidos, en
coordinaci\u00f3n con el Servicio Nacional de Sanidad e Inocuidad Agroalimentaria (SENASA), adscrita a la Secretar\u00eda de Agricultura y Ganader\u00eda (SAG) y el Organismo  Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria (OIRSA).<\/p>\n

Los participantes pertenecen a los rubros de frutas, vegetales, c\u00e1rnicos, l\u00e1cteos, acu\u00edcola y pesqueros, al sector p\u00fablico y la academia quienes durante 3 d\u00edas tendr\u00e1n la oportunidad de mejorar sus conocimientos.<\/p>\n

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El objetivo del taller fue presentar conceptos avanzados sobre los microorganismos pat\u00f3genos de mayor relevancia en la industria alimenticia, con el fin de que los participantes adquieran conocimientos m\u00e1s profundos sobre estos microorganismos y su importancia para la salud p\u00fablica y donde tendr\u00e1n la oportunidad de conocer y practicar diferentes t\u00e9cnicas y pruebas r\u00e1pidas de vanguardia para la detecci\u00f3n de pat\u00f3genos en alimentos.<\/p>\n

El curso fue inaugurado por Mauricio Guevara, Secretario de Agricultura y Ganader\u00eda (SAG), en compa\u00f1\u00eda de Ricardo Paz, Director General de SENASA, Laureano Figueroa representante de la direcci\u00f3n ejecutiva del OIRSA, Alexandra Calle especialista en Ciencia Animal y de Alimentos de la Universidad de Texas Tech de Estados Unidos y Mois\u00e9s Molina, representante de OIRSA en Honduras.<\/p>\n

Durante el evento se resalt\u00f3 la importancia que reviste este curso para el Lanar, laboratorio oficial del SENASA, delegado al OIRSA, responsable de realizar los an\u00e1lisis especializados de microbiolog\u00eda, residuos y contaminantes en alimentos.<\/p>\n

Cuenta con la acreditaci\u00f3n bajo la norma internacional ISO\/IEC 17025:2005 para asegurar la confiabilidad y la calidad de los an\u00e1lisis y recientemente, ha sido elegido miembro del Comit\u00e9 Ejecutivo de la Red Interamericana de Laboratorios de An\u00e1lisis de Alimentos de la Organizaci\u00f3n Panamericana de la Salud (OPS), junto a laboratorios de Brasil, El Salvador, Rep\u00fablica Dominicana, Uruguay, Argentina y Panam\u00e1, lo cual contribuir\u00e1 a fortalecer la interacci\u00f3n y la cooperaci\u00f3n t\u00e9cnica-cient\u00edfica entre el Lanar y otros laboratorios de los pa\u00edses de las am\u00e9ricas.<\/p>\n

Los resultados de las pruebas que realiza el Lanar son fundamentales para los procesos de certificaci\u00f3n de la inocuidad de los alimentos destinados a los consumidores nacionales y los productos hondure\u00f1os de exportaci\u00f3n que realiza el SENASA.<\/p>\n

Adicionalmente, provee servicios anal\u00edticos a la industria de alimentos para verificar que sus productos cumplen con los est\u00e1ndares de inocuidad requeridos para su comercializaci\u00f3n.<\/p>\n

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La implementaci\u00f3n de este taller demuestra el liderazgo y los avances t\u00e9cnicos del Lanar para alcanzar su visi\u00f3n de ser el laboratorio de referencia a nivel nacional e internacional en la prestaci\u00f3n de servicios de an\u00e1lisis de alimentos.<\/p>\n

Reconocimiento<\/strong>
Durante la inauguraci\u00f3n del taller Mauricio Guevara Secretario de la SAG entreg\u00f3 un reconocimiento a Doris Chinchilla, Decana de la Facultad de Qu\u00edmica y Farmacia de la UNAH por el aporte en la formaci\u00f3n en el campo de la investigaci\u00f3n en alimentos a futuros profesionales.<\/p>\n

De igual forma, Mar\u00eda de Lourdes Madrid de la Escuela de Microbiolog\u00eda, recibi\u00f3 de manos del Director General de SENASA Ricardo Paz reconocimiento por contribuir de manera decidida en la formaci\u00f3n de los j\u00f3venes promesa de Honduras.<\/p>\n


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